Dit is waarom groenten zo enorm gezond voor je zijn

We zijn van nature groente-eters

De oermens at maar liefst 500 tot 1000 gram groente per dag. Uit onderzoeken blijkt dat de oermens verrassend gezond was. En welvaartsziekten bestonden in die tijd nog niet.
Onze genen zijn nog vrijwel gelijk aan die van onze voorouders. Dus ook onze voeding hoort een grote hoeveelheid groente te bevatten.


Zo gezond zijn groenten

1. Rijk aan fytonutriënten

Groenten zijn een bron van belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamines en mineralen. Daarnaast bevatten groenten nog andere gezondheidsbevorderende stoffen, ook wel fytonutriënten genoemd. Het zijn deze fytonutriënten die groenten zo gigantisch gezond maken.
Steeds meer wetenschappelijk onderzoek wijst op de vele gezondheidsvoordelen van deze stoffen. Zo zijn er fytonutriënten met een werking als antioxidant of een ontstekingsremmende werking. Ook kunnen ze bijdragen aan een goedwerkend immuunsysteem, gewichtsverlies, een gezonde bloeddruk en goede sportprestaties.

Fytonutriënten zijn stoffen die planten maken om zich te beschermen tegen invloeden van buitenaf, zoals schimmels, virussen, bacteriën, insecten en UV-licht. Deze beschermingsstoffen blijken ook voor onze gezondheid heel positief te zijn.

Er zijn ruim 8000 verschillende fytonutriënten bekend en waarschijnlijk zijn er nog veel meer van deze gezonde stoffen.

Door te variëren in groenten, het liefst in alle kleuren, zorg je ervoor dat je een breed scala aan fytonutriënten binnenkrijgt. Juist de combinaties van deze stoffen zijn goed voor je gezondheid omdat ze elkaars werking versterken.

Biologische groenten bevatten aanzienlijk meer fytonutriënten dan groenten uit de gangbare landbouw. Een plant die bespoten is met kunstmatige bestrijdingsmiddelen, zoals antischimmelstoffen, heeft namelijk geen reden meer om zelf stoffen te maken tegen schimmels. En dus is het gehalte aan fytonutriënten in bespoten groenten heel laag. Ook door bodemuitputting in de gangbare landbouw bevatten groenten nauwelijks nog fytonutriënten.

Indeling fytonutriënten (zie overzicht onderaan deze blog)

- carotenoïden
- fenolen
- alkaloïden
- stikstofbevattende verbindingen
- organische zwavelverbindingen

Het meest onderzocht zijn carotenoïden en fenolen.

Carotenoïden: deze antioxidanten vind je vooral in gele, oranje, rode en groene groenten. Bronnen zijn onder andere tomaten, wortels, spinazie, boerenkool, pompoen, zoete aardappel. Voorbeelden zijn alfacaroteen, bètacaroteen, lycopeen, luteïne, astaxanthine, zeaxanthine.

Fenolen: hieronder vallen de flavonoïden. Dit zijn antioxidanten die mogelijk beschermen tegen infecties, hart- en vaatziekten, kanker en andere chronische ziekten. Bronnen zijn onder andere boerenkool, broccoli, tomaten, uien, wortels.

2. Voor een gezonde spijsvertering

Groenten zitten boordevol vezels. Dit zijn de onverteerbare celwanden van een plant. Vezels zijn belangrijk voor een gezonde spijsvertering en een soepele ontlasting.

3. Goed voor je immuunsysteem

Vezels zijn niet alleen goed voor je spijsvertering maar ook voor je immuunsysteem. Het grootste deel van je immuunsysteem zit in je darmen. Daarom heeft voeding hier zoveel invloed op. Door het eten van veel groenten versterk je je immuunsysteem. De vezels in groenten zijn de belangrijkste voedingsbron voor je darmbacteriën. En je darmbacteriën vormen een essentieel onderdeel van je immuunsysteem. Dus hoe gezonder je darmbacteriën, hoe beter je immuunsysteem.

4. Verlaagt het risico op veel welvaartsziekten

Het eten van groente verlaagt het risico op veel welvaartsziekten, zoals hart- en vaatziekten, diabetes type 2, (darm)kanker, overgewicht en metabool syndroom.

5. Weinig calorieën

Groenten leveren weinig calorieën. Je kunt er veel van eten, zonder dat je ervan aankomt.

6. Verzadigend

Groenten geven een verzadigd gevoel waardoor je niet snel honger krijgt.


Samenvattend
Dat groenten zo enorm gezond zijn komt niet alleen door de vitamines en mineralen die erin zitten, maar vooral door de fytonutriënten. Deze plantaardige stoffen hebben veel gezondheidsvoordelen voor ons. Daarnaast zijn groenten rijk aan vezels. Die zijn goed voor je immuunsysteem en zorgen voor een gezonde spijsvertering.

Hoe kun je eenvoudig meer groente op een dag eten? Dat lees je in mijn blog 10 tips om meer groente te eten én een gouden tip.


Overzicht fytonutriënten

Een gezond voedselsysteem voor een betere gezondheid

Ik ben een interessant artikel tegengekomen waarin Jaap Seidell met zijn boek “Andere kost” pleit voor een ander voedselsysteem. Ons voedselsysteem en onze gezondheidszorg zijn niet goed georganiseerd, zegt Jaap Seidell, hoogleraar Voeding en Gezondheid aan de Vrije Universiteit Amsterdam. Het is tijd voor een radicale verandering. Hier is ook een podcast aan gewijd. Die is echt de moeite waard om te beluisteren.

Deel met anderen

Ik ben het helemaal met Jaap Seidell eens en daarom wil ik dit graag met je delen. Het zou mooi zijn als iedereen het met anderen deelt zodat het veel aandacht krijgt. Want dat verdienen het artikel en de podcast. Met een gezond voedselsysteem en goede gezondheidszorg kunnen we de wereld veel mooier en beter maken dan die nu is.

Ons voedselsysteem maakt ons ziek

De helft van de Nederlanders heeft overgewicht. Veel mensen hebben chronische ziekten, zoals diabetes type 2 en hart- en vaatziekten. Dit is niet alleen maar eigen schuld of pech hebben. Ons voedselsysteem maakt ons ziek, aldus Jaap Seidell. De voedingsindustrie is ingericht om veel calorieën te maken voor zo min mogelijk geld. Met als resultaat ultrabewerkt voedsel.

Ultrabewerkte producten

Ultrabewerkte producten zijn vooral gemaakt met zetmeel, suiker, vet en zout. Denk hierbij aan koek, snacks, frisdranken, maaltijdmixen, toetjes, ontbijtgranen en witte pasta. Deze producten hebben een hoge dooreetfactor. Consumenten worden voortdurend verleid om deze producten te kopen omdat ze goedkoop zijn en overal verkrijgbaar. 
Ultrabewerkte producten bevatten veel calorieën en weinig goede voedingsstoffen. Hierdoor worden we te zwaar en ontwikkelen we chronische ziekten. 

Slecht voor onze gezondheid en voor het milieu

Deze ultrabewerkte producten zijn niet alleen slecht voor ons maar ook voor het milieu. De producten bestaan voornamelijk uit tarwe, maïs, soja en suikerbiet. Deze eenzijdige landbouw bevordert niet de biodiversiteit en is niet goed voor de bodem. 
Daarnaast er ook nog de bio-industrie met goedkoop vlees, goedkope zuivel en eieren. Dat is ook slecht voor het milieu en is ook niet bepaald diervriendelijk. 
Onze huidige manier van voedsel produceren is slecht voor onze gezondheid voor het milieu. Daarom moet dit anders. 

Torenhoge gezondheidskosten

Mensen met overgewicht en chronische ziekten zorgen voor torenhoge kosten van de gezondheidszorg. Volgens Jaap Seidell moeten we vooral kijken naar wat de oorzaak hiervan is. Daar is onze gezondheidszorg niet op ingesteld, alleen maar op symptoombestrijding. En daar wordt het grote geld aan besteed. Niet aan preventie van ziekten. Terwijl juist daarin zoveel winst is te behalen. Lees ook mijn blog Goede voeding kan kostenbesparend werken in de gezondheidszorg.

Overheid: grijp in!

Volgens Jaap Seidell is het de hoogste tijd dat de overheid gaat ingrijpen. “Er zijn allerlei afspraken met de voedingsindustrie, maar het tempo ligt veel te laag. De voedingsindustrie heeft nog steeds veel te veel vrij spel. Het is tijd voor stevige maatregelen en goede wetgeving."

Wat kun je zelf doen?

Seidell heeft een boek 'Andere kost' uitgebracht. Hierin staat dat er echt iets moet veranderen en dat de overheid moet ingrijpen. In het boek staan ook adviezen om zelf gezonder te leven. Als je kiest voor gezonder voedsel, zal dat uiteindelijk de voedingsindustrie en het aanbod in de supermarkt beïnvloeden. Kies daarom voor natuurlijke voeding die zo min mogelijk bewerkt is.
Ook kun je je invloed uitoefenen in het stemhokje tijdens verkiezingen. Laten we kiezen voor een gezond voedselsysteem, zodat we onszelf en onze aarde gezonder maken.

De podcast met Jaap Seidell


Bron:
https://www.gezondheidsnet.nl/voeding/onze-maatschappij-moet-gezonder

Sterke campagne van EkoPlaza ‘Terug naar beter’

Al jaren ben ik vaste klant bij EkoPlaza. Ik ben een groot fan van deze winkel en maak graag reclame voor EkoPlaza. Maar dat kunnen ze zelf ook heel goed. Dat bewijzen ze met hun campagne ‘Terug naar beter’. Ik vind dit zo’n goede campagne dat ik je hier graag op wil wijzen.

Ik citeer uit de campagne Terug naar beter: 

“Soms moet je een stap terugzetten om weer vooruit te gaan. Dat geldt zeker voor de voedselproductie die te ver doorgeschoten is en uit balans is. Schaalvergroting en winstmaximalisatie zouden kostenefficiënt zijn, maar als je de schade aan bijvoorbeeld biodiversiteit, bodemvruchtbaarheid en gezondheid meetelt, gaat dat zeker niet op.

Wij vinden dat het anders kan en anders moet. Wij willen terug naar een wereld waar natuur, welvaart en welzijn samengaan. Met zorg voor kwaliteit. Daar zal iedereen het over eens zijn en dat kunnen we samen bereiken. Wij noemen terug naar beter daarom vooruitgang.”

Hoe terug naar beter? 

• Terug naar een levende bodem
• Terug naar de menselijke maat
• Terug naar gezonde voeding
• Terug naar kleinschalig
• Terug naar klimaatneutraal
• Terug naar kwaliteit 

Wat mij betreft een mooie toekomstdroom met als resultaat een betere wereld. 

De rest van de campagne vind je op de website van EkoPlaza.

Ze hebben ook een leuke tv-spot. Zeker de moeite waard om te bekijken. 

 

Voor mij is dit weer een extra motivatie om mijn boodschappen te blijven doen bij EkoPlaza.

Blogs van jaren geleden nog steeds actueel

Tien jaar geleden ben ik deze blogpagina gestart maar na een paar jaar is de klad erin gekomen. Nu pak ik de draad weer op. 

Ik heb mijn blogs herlezen en ik constateer dat ze nog steeds actueel zijn. Neem bijvoorbeeld mijn blog Slik je geen geneesmiddelen, dan drink je ze wel!. Ons drinkwater bevat nog steeds geneesmiddelen en de hoeveelheid is niet afgenomen. Volgens het RIVM komt jaarlijks minstens 140 ton resten van geneesmiddelen via urine en ontlasting in het riool terecht. Daarnaast is ons drinkwater vervuild met andere stoffen zoals bestrijdingsmiddelen, microplastics en sinds kort is bekend dat ook Pfas in dit rijtje thuishoort. Ik denk dat ik me maar eens ga verdiepen in waterfilters. 

In mijn blog Hoe we voor de gek worden gehouden door de voedingsmiddelenindustrie schreef ik dat de voedingsmiddelenindustrie op de verpakking van veel producten misleidende informatie zet. Helaas is dat nu nog steeds het geval. De fabrikanten willen de consument laten geloven dat hun product gezond is. Dit doen ze met teksten als ‘0% vet’, ‘geen toegevoegde suikers’ of ‘bron van vezels’. Als je dit leest op een product is het beste advies: lekker in het schap laten liggen. Hetzelfde geldt voor ‘puur’ of ‘natuurlijk’. Al die producten zijn sterk bewerkt. En dus niet gezond. Nog altijd is foodwatch een kritische partij die aandacht vraagt voor misleidende teksten op voedingsproducten. Foodwatch schrijft op hun website: “Toch is er nog geen strengere wetgeving die misleidende etiketten verbiedt en ontbreekt adequate handhaving.” Ook de Consumentenbond pleit voor richtlijnen om misleiding en onduidelijkheid tegen te gaan. Ondertussen ziet de consument door de bomen het bos niet meer. Hoe lang duurt het nog voordat de overheid hier iets aan gaat doen? 

Ook nog steeds actueel is mijn blog Goede voeding kan kostenbesparend werken in de gezondheidszorg. Onze gezondheidszorg is nog altijd voornamelijk gericht op behandeling van ziekten met medicijnen. Nog steeds speelt preventie van ziekten een heel kleine rol. En dat terwijl gezonde voeding een heel grote rol heeft in preventie van ziekten. Maar ja, met voeding valt in de gezondheidszorg geen geld te verdienen. Met medicijnen wel. En daar vaart de farmaceutische industrie wel bij.

Slik je geen geneesmiddelen, dan drink je ze wel!

Niet zo lang geleden las ik een bericht over geneesmiddelen in drinkwater. Daar schrok ik behoorlijk van. In het bericht staat dat er meer geneesmiddelen in het Nederlandse drinkwater zitten dan nodig. Dat kan worden voorkomen door betere zuiveringsinstallaties, maar dit zou waterzuivering duurder maken. Dat hebben onderzoekers van Waternet Amsterdam geschreven in het Nederlands Tijdschrift voor Geneeskunde.

En het is ook niet eens nieuw maar een probleem dat al jaren wordt onderkend en in de toekomst alleen maar zal groter worden omdat we steeds meer geneesmiddelen gebruiken.

Geneesmiddelen komen via de urine en ontlasting van patiënten terecht in het rioolwater en daarna ook het drinkwater. De concentratie geneesmiddel in drinkwater is te laag om schadelijk te zijn voor mensen. Wat mensen ongemerkt binnenkrijgen via drinkwater is ongeveer 1000 keer minder dan wat patiënten bewust innemen bij het slikken van geneesmiddelen.

Tja, dat klinkt wel leuk, dat je via drinkwater 1000 keer minder binnenkrijgt dan als je bewust geneesmiddelen slikt. Maar ik slik bewust geen geneesmiddelen! Dan krijg ik via drinkwater toch geneesmiddelen binnen waar ik niet om vraag. Ik vind dit nogal verontrustend! En dan wetende dat het voorkomen kan worden door betere zuiveringsinstallaties. Waarom gebeurt dat dan niet? Het is duurder. Dan kan ik alleen maar concluderen dat alles om geld draait en dat geld belangrijker is dan het welzijn van de mens.

Goede voeding kan kostenbesparend werken in de gezondheidszorg

Onze gezondheidszorg is voornamelijk gericht op behandeling van ziekten met medicijnen. Preventie van ziekten speelt hierin een ondergeschikte rol. De rol van voeding in relatie tot preventie komt al helemaal niet aan bod, terwijl hiermee naar mijn mening veel gezondheidswinst te behalen valt en dit tevens kostenbesparend kan werken.

Maar waarom wordt hier dan zo weinig mee gedaan? Het probleem ligt denk ik doordat de voorlichting over goede voeding nog altijd niet goed is en de kennis over voeding onvoldoende wordt toegepast vermoedelijk omdat de rol van voeding sterk onderschat wordt. Het Voedingscentrum blijft achter in goede voorlichting over voeding, de rol van de diëtist wordt onderschat en huisartsen hebben onvoldoende kennis over voeding. Daarnaast is voeding niet zo’n lucratieve business als de geneesmiddelenmarkt, waar enorm veel geld in omgaat.

In de gezondheidszorg heeft de huisarts een belangrijke taak in het geven van voorlichting over ziekten en preventie daarvan. Huisartsen hebben een gebrek aan juiste kennis over voeding, doordat de opleiding hierin tekortschiet. Dus hebben huisartsen het in hun voorlichting nauwelijks over voeding. Afgestudeerde geneeskundestudenten leggen de eed van Hippocrates af en dat terwijl een belangrijke uitspraak van hem is: ‘Laat uw voeding uw medicijn zijn en uw medicijn uw voeding‘. Aan deze uitspraak wordt volledig voorbij gegaan in de gezondheidszorg.

Een stap in de goede richting in het verbeteren van voorlichting over goede voeding is denk ik meer onderwijs over voeding tijdens de studie geneeskunde. Daarnaast is bijscholing over voeding aan huisartsen noodzakelijk evenals een sterke verbetering van de voorlichting door het Voedingscentrum. Eerst moet echter het belang van voeding in relatie tot gezondheid en (preventie van) ziekten voldoende worden onderkend.

Goede voeding kan veel ziekten voorkomen en zo kostenbesparend werken in de gezondheidszorg. Maar dan moeten wel de medische wereld en de overheid hiervoor open staan.

Een multi: een zinvolle of zinloze aanvulling?

Een multivitamine-mineralenpreparaat, kortweg multi genoemd, is een voedingssupplement dat een combinatie bevat van de belangrijkste vitamines en mineralen. Het voordeel van een combinatie van vitamines en mineralen is, dat deze met elkaar samenwerken en elkaars werking positief beïnvloeden.

Vitamines en mineralen zijn nodig voor het functioneren van ons lichaam. Een aantal vitamines kunnen wij niet zelf maken en voor mineralen geldt zelfs dat ons lichaam geen enkel mineraal zelf kan maken. Dat betekent dat we ze met onze voeding moeten binnenkrijgen.

Een evenwichtige voeding voorziet in de vitamine- en mineralenbehoefte. Onze voeding is de afgelopen decennia echter steeds onevenwichtiger geworden, waardoor we niet altijd voldoende vitamines en mineralen binnenkrijgen. Daarom bestaat er een kans op tekorten hieraan. Om dit te voorkomen en om tekorten aan te vullen is een multi een goede aanvulling op onze dagelijkse voeding.

Slechte eetgewoonten

Veel mensen hebben slechte eetgewoonten, waardoor ze niet voldoende vitamines en mineralen binnenkrijgen.

Steeds meer geraffineerde producten

In de supermarkt zijn steeds meer geraffineerde, door fabrikanten bewerkte, producten verkrijgbaar die daardoor ook minder voedingsstoffen bevatten. Bijvoorbeeld kant-en-klaarproducten, witte pasta, witte rijst en wit brood.

Grond steeds armer aan mineralen

De grond waarop het meeste van ons voedsel wordt verbouwd is steeds armer aan mineralen. Kunstmest bevat voornamelijk kalium, fosfor en stikstof, waardoor de grond nauwelijks andere mineralen bevat. Omdat ons lichaam mineralen niet zelf kan maken en daarom uit de voeding moet halen, wordt dat hierdoor steeds moeilijker.

Blootstelling aan schadelijke stoffen

In de landbouw wordt gebruik gemaakt van bestrijdingsmiddelen, die aanwezig zijn op onder andere de groenten en fruit die wij eten. Deze bestrijdingsmiddelen vormen een belasting voor ons lichaam. Ook door luchtvervuiling worden we blootgesteld aan schadelijke stoffen. Door deze invloeden kunnen vrije radicalen worden gevormd in onze lichaamscellen. Vrije radicalen kunnen de cellen beschadigen en spelen een rol bij het verouderingsproces en bij het ontstaan van verschillende welvaartsziekten. Een aantal vitamines en mineralen, namelijk antioxidanten, beschermen ons lichaam tegen de schadelijke invloed van vrije radicalen, door de vrije radicalen aan zich te binden.

Stress

Onze leefstijl is de laatste jaren veranderd. Het leven is drukker geworden en we hebben meer stress, waardoor we ook meer vitamines en mineralen nodig hebben.

Conclusie

Al deze bovengenoemde factoren geven aan dat enerzijds ons lichaam grotere hoeveelheden vitamines en mineralen nodig heeft en anderzijds onze voeding hierin juist ontoereikend is. Daarom is een multi een zinvolle aanvulling op onze voeding.
Uit verschillende onderzoeken blijkt dat mensen die een multi gebruiken zich fitter voelen, een verhoogde weerstand hebben en minder vaak ziek zijn.